JAPANESSE CHEESE CAKE

Pertama kali merasakan JCC...duuuh...enak banget ya. Pertama dulu menikmati JCC buatan mbak Yunita Amaliawati tersayang :) Akhirnya nekad deh bikin sendiri, itu juga dengan cream cheese yang nitip dibelikan mbak Yunita xixixixi.

Alhamdulillah percobaan pertama langsung berhasil...tambah ketagihan aja bikin JCC. Tapi karena susah cari cream cheese di kota kecilku,  jadinya lebih sering bikin versi ekonomisnya yaitu Cheddar Cheese Cake. Ntar diposting setelah ini ya.

Resep JCC yang saya pakai, diintip dari dapur favorit saya, yaitu Ordinary Kitchen-nya Ricke Indriani. Nuhun resepnya ya Teh...

Ini dia resepnya

JAPANESSE CHEESE CAKE

Bahan :

50 gr terigu all purpouse

50 gr maizena

60 gr butter

250 gr cream cheese suhu ruang

120 ml whipcream cair

3 kuning telur

1 telur utuh

5 putih telur

2 sdt parutan kulit jeruk lemon

125 gr gula kastor

1 sdm air jeruk nipis

Topping:

Strawberry glaze (selai strawberry dipanaskan bersama sedikit air)

Cara:

Panaskan oven 150C, siapkan loyang bulat 20cm, oles margarin dan olesi dengan kertas roti

Campur dan ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan

Campur butter, cream cheese dan whipcream, panaskan di atas api kecil sambil diaduk rata hingga meleleh, matikan api

Masukkan campuran terigu dan maizena, aduk rata

Masukkan kuning telur dan telur utuh, aduk rata, masukkan parutan kulit jeruk lemon aduk rata kembali, sisihkan

Kocok putih telur sampai berbusa, gunakan speed rendah saja.  masukkan air jeruk nipis, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga SOFT PEAK (apabila ujung mixer diangkat akan membentuk kerucut tumpul yang tidak jatuh)

Tuang 1/3 bagian adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk hingga rata, kemudian tuang adonan kembali ke adona putih telur (teknik pancingan), aduk balik hingga homogen

Panggang au bain marie (steam bake) selama kurang lebih 75-90 menit hingga permukaannya kecoklatan (lama pemanggangan tergantung masing-masing oven ya)

Lakukan test tusuk untuk mengetahui kematangan cake, matikan api, keluarkan dari oven

Dinginkan dan balik dengan hati-hati, siram dengan strawberry glaze

Rasanya lembuuuuut banget. Tak heran kali JCC ini banyak sekali peminatnya, cantik disajikan dengan aneka buah, sehingga gurihnya cheese cake berpadu dengan segarnya buah. Dinikmati denga strawberry atau bluberry glaze aja udah mantaap...apalagi kalo ditambah aneka buah. Sepotong tak akan cukup deh.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: