RAISIN CHOCOCHIPS BUN

Roti lagiiiii...emang lagi suka nyobain resep-resep roti niy. Kali ini pengen bikin raisin bun. Dari kemarin keluar masuk ngintipin dapur teman-teman dan akhirnya pilihanku jatuh pada resep roti sobeknya Pawonomah  punya mbakku yang cantik Yunita Amaliawati. Hasilnya...empuuuk rotinya, beneran deh. Filling dan bentuk bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya. 

Berikut ini resepnya

RAISIN CHOCOCHIPS BUN

source : Pawonomah

Bahan:

150 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

65 gr gula kastor

7 gr ragi instan

90 ml air hangat

1 sdm susu bubuk

1 butir telur kocok lepas

1sdt garam

35 gr mentega

Olesan:

egg wash (susu UHT+kuning telur)

Olesan akhir:

margarin

Filling:

100 gr raisin + 1 sdm kayu manis bubuk + 2 sdm air ---> campur, aduk rata

chocochips

Cara Membuat:

Campurkan ragi instan dalam air hangat, aduk, biarkan 10-15 menit hingga berbusa

Campur terigu, gula kastor, garam dan susu, aduk rata

Masukkan telur dan air campuran ragi sedikit demi sedikit, uleni. Tambahkan margarin, uleni kembali hingga kalis dan elastis

Bulatkan adonan, letakkan di dalam wadah dengan ditutup lap bersih yang lembab. Diamkan 30-60 menit hingga adonan mengembang 2x lipat

Kempiskan adonan, uleni kembali sebentar, timbang masing-masing 50 gram, bulatkan serta diamkan sebentar

Pipihkan memanjang adonan dengan  menggunakan rolling pin, beri isian, lipat dan gulung perlahan

Simpan di dalam loyang bersemir margarin,diamkan kembali selama 60-90 menit (proofing terakhir)

Oles adonan dengan egg wash, beri topping raisin dan chocochips

Oven dengan suhu 180'C selama kurang lebih 15-20 menit (tergantung masing-masing oven yah) hingga matang dan kecoklatan

Keluarkan dari oven, panas-panas beri olesan margarin

Biarkan hingga dingin dan simpan di dalam wadah tertutup

Ketika dinikmati keesokan harinya...empuuuk banget lho, lembut deh. Pagi-pagi dinikmati bersama kopi atau teh hangat...heaven on earth hahahaha

Step by step Raisin Chocochips Bun

Ini beberapa langkah pembuatannya, maaf kurang lengkap karena lupa gak difoto sejak awal 

Adonan setelah proofing kedua, dipipihkan dengan rolling pin dan diberi isian

Lipat adonan, tekan perlahan

Gulung adonan, tutupi bagian yang tipis berisi filling dengan sisa adonan

Adonan disimpan di loyang, proofing selama 60-90 menit, oles dengan egg wash, beri topping dan ready to bake

Siap dinikmati...

Tweet

Subscribe to receive free email updates: